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맛남의 광장 61회 다시보기 재방송 20210211
백종원의 식문화 개선 프로젝트!
지역 농산물을 활용하여 기존에 맛볼 수 없었던 신 메뉴를 개발, 휴게소, 철도역, 공항 등 유동 인구가 많은 만남의 장소에서 교통 이용객들에게 선보인다.
유명한 지역 농산물이라도 수급이 불안정해 그대로 버려지거나 농민들 수입이 줄거나 갖은 문제를 만들어내는데, 이를 타개할 솔루션으로 지역 경제와 외래 소비자의 만족을 높이기 위한 의도. 맛은 똑같지만 상품 가치가 떨어져 버려지는 특산물들을 이용해 코스트를 줄인다.
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SBS 맛남의 광장 61회 다시보기 재방송 20210211
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